エゴマのレシピ

エゴマ豆腐

材料

　　　エゴマ　　　　　　　　　　　　大さじ４～５

　　　ぬるま湯　（３５度位）　　　　２カップ

　　　蜂蜜少々　ブラックソルト　　　少々

　　　本葛　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

作り方
　①　エゴマは分量のぬるま湯に浸けて２時間おく。
　②　蜂蜜、ブラックソルトともにミキサーで撹拌する。
　　　差違に分量の葛を加え、再びよく撹拌する。
　③　②をなべにあけ、木べらでよくかき混ぜながら中火で加熱する。

　④　③は粘性が出て、底から大きな泡が立つようになったら火を止めて粗熱を取り、型に入れて冷まします。
　　　　出来上がったらお好みの大きさに切り分けわさび醤油、からし醤油で頂きます。

　　＊備考：　型ごと冷水に浸けても早く固まります。