ネギと豆腐そぼろ、人参きんぴらの三色ご飯 ４人分
作り置きに最適レシピ No1ネギの味噌風味
材料
ネギ １５０ｇ
木綿豆腐 １丁
人参中 １本
生姜のすり下ろし 小さじ１
白だし 大さじ４
ブラックソルト 小さじ１／２
味噌 大さじ１
万能たれ ６０ｃｃ程
作り方
① ネギの味噌風味を作ります。ネギはみじん切りにします。
② 鍋に分量の味噌と白だし大さじ１、水３０ｃｃをよく撹拌し沸騰させたところに①をいれます。
木べらで炒めるように中火で加熱し、しんなりしたらすぐに火を止め、皿に取り出します。
③ 豆腐そぼろをつくリます。
豆腐は水をよく切り、手で砕き、生姜のすり下ろしと共にフライパンで炒ります。
木べらで砕きながら、最初は中火で焦げそうになってきたらブラックスルトを加え、弱火で細かなそぼろ状になるまで炒り、
出来上がったら皿などに取り出ます。お好みでごま油大さじ１～２を使用しても良いですが、無しでもおいしく簡単に出来ます
④ 人参のきんぴらを作ります。人参は出来るだけ細かな千切りにします。
⑤ フライパンに④を入れ、白だし大さじ３を加えて中火で炒めます。水分が蒸発したら火を止め、皿に取り出します。
⑥ 丼にご飯を入れ、②のネギの味噌風味、③の豆腐そぼろ、⑤の人参のきんぴらを彩りよく載せ、
万能たれをかけて頂きます。お好みで刻んだ焼き海苔をかけるとさらにおいしいです。
＊ 備考： ネギの味噌風味は２～３倍量を作りストック瓶に作り置きすると色々使えて便利です。
（たとえば 熱々ご飯に・・おにぎりの中身に・・・豆腐に載せて・・）
（保存：冷蔵庫で７～１０日）
キッチンガーデン野菜セット （補充野菜 玉ねぎ ジャガイモ レモン 各１）
レンコン 大根
里芋 かぶ
ゴボウ 人参
サラダほうれんそう パセリ
サラダ水菜 つくね芋
キャベツ 生姜
サラダ小松菜 青梗菜
野菜が主役、一週間の健康夕食レシピ
一日目 冬野菜のポトフ サラダ小松菜の菜っ葉ライス
二日目 手巻き寿司のように食べる豚の生姜焼きと野菜
（大根サラダ、人参レモン酢 サラダほうれん草） 簡単玉ねぎスープ
三日目 五目ご飯 小松菜とジャガイモのゴマ和え ソルティジンジャー
四日目 胸肉のソルティーパセリ焼きレモン風味 大根とかぶのマリネ
五日目 八宝菜 ゴボウとこんにゃくのきんぴら
六日目 里芋のコロッケ レンコンとキャベツのサラダ
七日目 つくね芋のとろろ丼 鶏肉のロールキャベツ
手巻き寿司のように食べる豚の生姜焼きと野菜 ４人分
（大根サラダ、人参レモン酢 サラダほうれん草）
作り置きに最適レシピ No2 特製つけ醤油
材料
豚肉スライス ２～３００ｇ
Ａ 生姜すり下ろし 大さじ１
醤油 大さじ４
味醂 大さじ４
ブラックソルト 適量
大根 １００ｇ
人参 中１本
レモン １／２個
サラダほうれん草 １把
特製つけ醤油
醤油 ３０ｃｃ
りんごジュース 大さじ２
富士酢 大さじ１
（りんごジュースがない場合はレモン汁大さじ１と蜂蜜大さじ１で代用出来ます）
作り方
① 豚の生姜焼きを作ります。豚スライスは調味料Ａの中に１５分ほど浸けておきます。
② フライパンに水分を切った②を入れ、火を付け焦がさないように弱火で炒めます。
肉に火が通ったら皿に取り出します。
③ ②のフライパンに漬け汁のＡを入れ、中火で煮つめます。沸騰してきたら弱火にして更に１～２分加熱し、
取り出しておいた②を加え中火でからめます。
③ 野菜の準備をします。大根、人参ともに千切りにし、サラダほうれん草は葉の部分はやすい大きさにちぎっておきます。
軸の方は２～３ｃｍに切りそろえ、カップ２杯ほどの熱湯（８０℃位）をさっとかけておきます。
④ 大根にはブラックスルトを小さじ１／３程ふりよくまぜあわせておきます。人参にはレモン汁とブラックソルト小さじ１／３を
ふりかけてよくまぜあわせておきます。
⑤ 全形海苔を１／４にカットしたものを手のひらに載せ野菜各種類を海苔でくるりと包み特製つけ醤油で頂きます。
大根とかぶのマリネ
作り置きに最適レシピ No３ マリネ液になるフレンチドレッシング
材料
大根 １５０ｇ
かぶ １００ｇ
ブラックソルト 小さじ１
アンズのドライフルーツ ３０ｇ
浄水 １００ｃｃ
キャベツ １枚
フレンチドレッシング
オリーブ油 ３０ｃｃ （不使用の場合はつくね芋のすり下ろし同量で代用出来ます）
富士酢 ３０ｃｃ
玉ねぎ ３０ｇ
アンズの漬け汁 １００ｃｃ程
ブラックソルト 小さじ １／２
胡椒 少々
作り方
① 大根、カブラはお好みの大きさに出来るだけ薄くスライスし、キャベツは１ｃｍ角にきる。塩をふっててよく混ぜ合わせる。
水が出たら軽く絞る。
② アンズは、分量の浄水に一時間ほどつけ、柔らかくなったものを細かくみ、漬け汁の方を使ってドレッシングを作ります。
フレンチドレッシングは材料を全てミキサに入れて粉砕します。
③ ①の野菜を②のアンズとフレンチドレッシングで和えて１５分ほどおいてから頂きます。
レシピNo4里芋のコロッケ
作り置きに最適レシピ No4コロッケ用人参ソース
材料
里芋 ３００ｇ （他の芋を足して総計２００ｇで良い）
パセリ 大さじ１
米粉 大さじ４
つくね芋のすり下ろし 大さじ２
パン粉 １００ｇ （おから１００ｇに米粉３０ｇをすり込んだ物でも良い）
ブラックソルト 胡椒 共に少々
人参ソース
材料
人参 １００ｇ
玉ねぎ中 １／２個
ジャガイモ ３０ｇ
ケチャップ 大さじ２
レーズン 大さじ１
ブラックソルト 小さじ１／２
胡椒 少々
浄水 １００ｃｃ
作り方
① 里芋は皮をこそげ取りたっぷりの水でゆでます。一度、ゆでこぼしてから柔らかくなるまでゆでます。
② 里芋は熱いうちにすりこぎなどでつついてつぶし、みじん切りにしたパセリを加えます。ブラックスルト、胡椒少々を
お好みでふりかけて混ぜ舞わせておきます。
③ ②を４個に分けて小判型に成形し米粉、鋳物すり下ろしパン粉とつけ、菜種油１７０℃くらいでからっと揚げます。
おからをまぶして２３０℃のオーブンで１５分焼いても美味です。
④ 人参ソースは全材料をミキサーにかけてから、鍋に入れ弱火で１０分ほど煮込みます。
⑤ 揚げたてのコロッケに人参ソースをかけて頂きます。
