vol. 48
ねばねば・トロ～リそば
材料（4人分）
モロヘイヤ・・・ 1袋
オクラ・・・ 1袋
納豆・・・ 1～2パック
長芋・・・ 適量
ねぎのみじん切り・・・ 大さじ4
お好みで、温泉たまご、なめこのしょうゆ煮、焼き海苔・・・等
そば
そばつゆ
作り方
① モロヘイヤの葉を、たっぷりのお湯に塩を少々入れてさっと茹で、ざるに上げて水をかけて冷ましておく。
② オクラは塩をまぶして表面のうぶ毛をとるようにこすり、そのまま熱湯に入れ、箸で転がしながら
ふっくらとした感じになるまで2～3分茹で、手早く冷水にとって冷ます。
③ ①のモロヘイヤの水気を絞り、細かく刻む。②のオクラは輪切りにする。長芋は皮をむいて酢水につけ、水分をとって
さいの目に切る。
④ 納豆を混ぜ、ねぎ、③を加えて混ぜ合わせ、醤油大さじ2～3加えて混ぜる。
⑤ ゆでたそばの上に④をのっけ、お好みの盛り付けをしましょう。