玉こんにゃくのお刺身風
お刺身こんにゃくへの処理の仕方
① 玉こんにゃく１個分はできるだけ細い千切りにします。
② 鍋にたっぷりの水とブラックソルト少々を入れ、①を下ゆでします。
水から入れて沸騰したらすぐに火を消し、冷水にさらします。
③ ②を様々な①つけ醤油（わさび醤油、辛子醤油、生姜醤油、おろし醤油）やドレッシング類、
からし味噌などで刺身こんにゃく風に頂きましょう。
＊ おろし醤油 （大根おろし２００ｇ富士酢大さじ1&1/2 醤油大さじ１黒糖大さじ1/2）
あたりめで煮る玉こんにゃく
材料
玉こんにゃく １個
オルターブイヨン 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２／３
浄水 １カップ
あたりめ １／２袋
作り方
① あたりめは料理ばさみで半分～１／３にカットし、浄水に２～３時間つけておきます。
② 短冊切りにしたこんにゃくとをオルターブイヨンをフライパンなどに一緒に入れて、中火で水分を飛ばしながら炒めます。
③ ②に①（浄水ごと）としょうゆ、みりんを加え、弱火で１０分ほど煮た後、中火で炒り煮にして、
汁気を煮きるようにして出来上がりです。
＊ ちょっと一言 あたりめがない場合は削りがつおで土佐煮にしましょう。
＊ 他にこんなものが出来ます
玉こんにゃくの丼
玉こんにゃくでタピオカ風ミルクゼリー
玉こんにゃくでダイエット焼きめし
玉こんにゃくで本格的田楽三昧
玉こんにゃくでステーキ その他
