季節はずれでごめんなさい！
はんべん1枚、玉子6個　　　砂糖大3 、酒大1 、味琳大　　　醤油大1/2 、蜂蜜大1

・サラダ油(大3)をひいた大きなフライパンを暖めておく。
・材料は全部ミキサーにかけ、フライパンに流し入れ、とろ火で10分。
・焦げ目を下にしてすのこにのせ、切り込みを入れながら手前から
　巻き、輪ゴムで止める。

材料　山芋すり下ろし５０ｇ　塩胡椒少々醤油３０ｃｃ　酢３０ｃｃオレンジ果汁３０ｃｃ　
　　　　（ジュース可）豆板醤小１／３、蜂蜜　小１
作り方　山芋以外の材料は全部一まとめにして良くシェイクする。山芋は食べる前にすり下ろし、
　　　　　シェイクしておいた材料とさっと合わせる。作り置きは山芋以外で。山芋はごま油、
　　　　　オリーブ油などで代替できる。

林料　Ａ（昆布　３×５ｃｍ位＋水 400cc ）
　　　　Ｂ（昆布茶〔塩入粉末昆布〕・・小さじ３　　煮干しの粉末・・　小１／２
　　　　　生姜すり下ろし・・適宜）
　　　　Ｃ（ジャガ芋　中１個・・　５～７ｍｍの角切り　　人参３～４ｃｍ・・すり下ろす
　　　　　　白菜１枚分の軸の部分・・５～７ｍｍの角切り）
　　　　Ｄ（白菜１枚分の葉の部分・・一口大にちぎる　　柑橘類の汁・・大２　
　　　　　大根又は蕪の青葉・・大さじ２～３杯分みじん切りにして包丁の背でたたく

作り方　1）Ａは一晩以上おき、どろりとした昆布エキスがよく出るようにしておく。　
　　　　　2）　１）を沸騰させ、一旦火を止めて昆布を引き出し、Ｂを入れてとかし、
　　　　　　Ｃも入れて再沸騰させる。　
　　　　　3）、2）が再沸騰したら火を止めて、Ｄを入れて蓋をして２，３分蒸らす。

＊備考＊　エキスを出した後の昆布は千切りにしてその他の野菜の千切りと合わせて炒りつけ
　　　　　　　,きんぴら風にして食べると栄養を余さず取り込めて更においしい。　　

材料　　片栗粉　：水　＝１：３　（グラムで計量してください）　
作り方　1）広めの鍋の中で材料を合わせ、粉が完全に溶けた状態になったら、中火にかける。
　　　　　2）鍋肌から透明感が出てきて、固まってくるので、木べらでしっかりかき混ぜる。
　　　　　3）全体がつながり、大きな透明な餅の固まりになったら、火を止め、広げた
　　　　　　　ぬれ布巾　の上に鍋を移し、さらに木べらで力一杯捏ねる。
　　　　　4)生地を丸いお鏡餅のように均し、鍋に入れたまま縁から冷水注ぎ、急激に冷やす。
　　　　　5）あら熱が取れたら、手で一口大に切り分ける。
　　　　　6）キッチンペーパー等で水分を軽くと切って、できあがり。
　　　　　　黒糖シロップまたはきな粉等をかけて召し上がれ・・・・

【黒糖シロップ作り方】　用意した黒糖と同量の水で火にかけ、全体量が半分～２／３量になり、
　　　　　粘性が出てきたらできあがり。　