マンゴー週間レシピ
ＭＡＮＧＯ―ＧＯ！ＧＯ！ＭＡＮＧＯ―ＧＯ！ （マンゴーゴーゴー・マンゴーゴー）
超簡単オルターアイスを使って手間いらずのマンゴプリン
材料
（Ａ）
マンゴー果肉 ３００ｇ
バニラアイス １５０ｇ （生クリーム同量＋蜂蜜３０ｇで代用も可能）
蜂蜜 ３０ｇ （無しでもアイスが甘いので美味しいです）
レモン汁 大さじ１
（Ｂ）
糸寒天 ４ｇ
浄水 ２００ｃｃ
作り方
① （Ａ）をミキサーで粉砕し、なめらかなペースト状にする。
② 糸寒天は予めたっぷりの水に１２時間以上浸水してふやかしておき、水を切ってエンバランスに保存する。
備考：３～４日に一度浄水で洗いながら保管すると２週間はそのまま保存できます。
③ ②の寒天（乾燥寒天は１２時間浸水すると２０倍ほどになります）を分量の浄水で中火にかけて
煮溶かし、沸騰させます。沸騰したら、弱火にして更に１～２分かき混ぜながら加熱し、
充分に固まる力を強くしておきます。
④ ①を大きめのボールに入れ、③を一気に入れて均等になるようかき混ぜます。
⑤ ④はすぐに固まってくるので、素早くお好みの容器に入れてかためましょう。
元気になる蜜豆
材料
（Ａ） フルーツ：色々な果実をお好みの分量で用意します
パイナップル 蜜柑類
バナナ（バナナはレモン汁をふって酸化を防ぎ、色止めをします）
サラダビーンズ （一晩浸水した後３～４倍の水で柔らかく炊いておきます）
（Ｂ） マンゴーミルクの寒天
寒天 ４ｇ
リンゴジュース ２００ｃｃ
マンゴーミルク ３５０ｃｃ
（Ｃ） 元気になる蜜
ジャングルハニー 大さじ２ 無ければレンゲ蜂蜜大さじ４
リンゴジュース ３００ｃｃ
作り方
① 果実はお好みで準備し一口大より少し小さめにカットしておきます。
② 寒天はリンゴジュースとともに煮溶かし、沸騰しても更にかき混ぜながら１～２分よく加熱します。
③ マンゴーミルクは大きめのボールに入れ、②を一気に入れてかき混ぜながら粗熱を取ります。
④ ③はボールの底を冷水にあてながらトロンとして粘性が出てくるまで柔らかにかき混ぜます。
放っておくと２層になりますから注意しましょう。
⑤ 蜜を作ります。分量のリンゴジュースを半量（１５０ｃｃ程）になるまで煮つめたら、冷水にとって冷まし、
ジャングルハニーを入れます。
⑥ 果物、サラダビーンズと固めた寒天を１ｃｍ角にきったものをガラスの器などに交互に入れてミントをあしらいます。
お好みの量の蜜をかけて、召し上がれ。
＊ 朝子先生のちょっと一言
（１） サラダビーンズは薬石鍋で蓋を開けたまま中火で一気に沸騰させ、火を消してから２０分蒸らせば
と～っても美味しくなります。
（２） これからズッキーニが美味しいシーズン、ズッキーニを角切りにし、さっと茹でて果物のように一緒に合わせると
びっくりするほど洋菓子に馴染みます。
オルターナティブ・スムージー
材料
マンゴー １個
蜂蜜 大さじ１～２
オルター冷凍蜜柑 １個 （無い場合はレモン汁大さじ２～３で蜜柑に代用）
レモン汁 大さじ１
豆乳 １５０ｃｃ
絹こし豆腐 １５０ｇ
作り方
全材料をミキサーでなめらかにします。
＊ 朝子先生のちょっと一言
（１） 豆乳と豆腐を１５０ｇずつ使用する代わりに豆を３倍の水で煮たものを煮汁ごと使用すると更においしいです。
＊ 分量の豆の炊き方 ： ７５ｇの大豆を２２５ｇ程の水で１２時間浸水してから軟らかく煮ます。
サラダビーンズの炊き方を参照して下さい。
（２） 牛乳１５０ｃｃとヨーグルト１５０ｃｃで、作ると普通のスムージーです（笑）
